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2026-03-30
3月21日，2026年大化瑶族自治县榨粉“非遗技艺比拼·民俗趣味竞技”系列活动在大化镇双排村精彩上演。这场以“品大化生榨粉·承百年非遗情”为主题的活动，非遗竞技与民俗趣味交相辉映，让一座县城沸腾起来。据统计，本次活动共吸引近万名游客和群众参与，推动“活力瑶乡 山水大化”文旅品牌愈发闪亮。
当天下午，青山里非遗竞技区香气四溢。来自全县的非遗传承人、米粉店经营者、民间制好者齐聚一堂，展开生榨米粉技艺比拼。
压榨、煮制、调配……选手们手法娴熟，一气呵成。评委们从口感、筋道、色泽、香气及汤底、浇头等方面严格打分，现场气氛热烈。
此次比赛聚集了大化众多知名粉店同台竞技，各家在保留传统之余又各具巧思，风味各有不同，其中还不乏九里香榨粉、鱼肉榨粉、凉拌榨粉等创新作品，令人眼前一亮。
在参赛选手中，来自镇南彪哥榨粉店的韦嫦銮做生榨米粉已经有四年。这项技艺，她是从做了三十年榨粉的表哥那里传承下来的。许多参赛者和她一样，希望通过这次比赛，把大化榨粉的手艺展示给更多人。
“希望大家都把生榨米粉做好，把生榨米粉推出广西，走向全国。”自治区级南宁生榨米粉传承人、古源香天天生榨米粉创始人黄天玲专程从南宁赶来观摩。她品尝之后，连连称赞大化的生榨米粉非常好吃。“够传统，味道够浓郁，够酸，够‘馊’，很好吃！”
广西烹饪协会名厨专业委员会主席闭思维是本次技艺比拼的评委之一。他一边品尝一边点评：“今天尝了几十种不同味道的生榨米粉，有的粉Q弹一点，有的软一点，有的拉得长一点，有的碎一点，各有特色。”
他还特别肯定了选手们的功底：“大家都能把非遗生榨米粉技艺最好的一面拿了出来，我相信以后参加全区比赛、全国比赛都能拿得出手，拿全国全区的奖没问题！”
通过评委最终打分，长寿榨粉（达吽店）、风味榨粉、十楼榨粉获得特金奖，养生火麻鱼榨粉、鱼怪捞生榨粉、彪哥榨粉店、张锦修、贡川榨粉获得金奖。
在技艺比拼正式开始前，“千人共品榨粉”活动率先拉开帷幕。活动现场，热气腾腾的生榨米粉一碗碗端出，千余名群众和游客同时开吃，场面蔚为壮观。
从南宁跟团而来的游客黄艳娟，带着两个孩子和家公一起来参加活动。她笑着说：“来到这里，感受到了大化人民的热情，很开心！特别是能够尝到大化的生榨米粉，特别好吃，感觉特别棒！”
如果说千人共品是味蕾的初遇，那嗦粉大赛则是点燃现场的“火”。大化特色“大盆粉”竞速赛、团体接力赛等轮番上演，比谁吃得快、吃得香，现场欢声笑语不断。
“大化榨粉非常好吃，活动也非常有意义。”参加“大盆粉”竞速赛的黄富传的话，道出了许多参赛者的心声。
除了品尝生榨粉，游客还在体验区沉浸式体验压榨等工序，感受粉条成型的丝滑。来自贵州的游客李学鸿对榨粉工艺有了更深的体会。
“大化的榨粉是经过上百年甚至上千年一直流传下来的饮食文化传承。亲自体验后，才知道要经过多重工艺才能吃到这种养生榨粉、福寿延年益寿的味道。”他由衷希望大化美食走向世界。
从千人共品到嗦粉竞技，再到亲手体验，一碗粉的百般滋味，在舌尖流转，也在心间沉淀。
活动开场，舞龙舞狮迎宾展演在达当桥拉开序幕。锣鼓喧天，金龙起舞，雄狮腾跃，热情迎接八方游客，生动展现瑶乡民族文化风采。
国风华服走秀大赛在观景步道举行，汉服与旗袍的古典之美与田园风光交相辉映，成为一道亮丽风景线。
乡村趣味互动区里更是热火朝天。抓七百弄鸡比赛、抓猪比赛、挑米竞速比赛、浑水摸鱼等活动轮番上演，加油声、欢笑声此起彼伏。
大化居民覃惠珍在抓鸡比赛中抓到一只鸡，她高兴得不得了。唐文壹小朋友在摸鱼活动中抓到了两条，也是开心不已。民俗趣味闯关赛设置了投篮、打陀螺、抛绣球三关，游客和群众踊跃参与，成功闯关的喜悦写在每个人脸上。
趣味之后，更有农事休闲的沉浸之乐。在望江别院进行的“农耕拾趣·溯源本味”农事体验活动中，亲子家庭参与除草、施肥、培土等基础农事操作，深入了解玉米等种植过程，呼应生榨米粉的原料溯源文化。
在传统石磨体验区，孩子们体验磨米，感受米粉在掌心流转的细腻质感，体会“一碗粉·一粒米”的辛劳。
农特产品展销区，富硒大米、山茶油、腊肉、香菇、旱藕粉丝等本地特产琳琅满目，农户们热情吆喝，游客们踊跃选购。与此同时，线上直播卖货同步进行，主播们对着镜头热情推介，将大化的山货土产销往更远的地方。
从民俗观赏到趣味互动，从农事体验到市集消费，一场活色生香的乡村嘉年华，让游客沉浸其中、流连忘返。
3月20日至22日，“大化榨粉”杯气排球邀请赛火热进行，设男子中年组、青年组和女子中年组、青年组四个组别，60多支队伍同场竞技。当地的融媒体中心进行全程直播，短视频征集赛同步启动，线上线下联动，进一步扩大了活动影响力。
从乡村到县城，从线下到线上，因一碗米粉，让大化在这个春天聚集了不少人气。
自治县文广体旅局副局长覃洪波表示，此次“大化榨粉”杯气排球邀请赛与非遗榨粉技艺比拼联动举办，希望通过“体育+非遗”的融合模式，让大化独特的饮食文化和全民健身热情同频共振，吸引更多游客走进大化、感受大化。
他还透露，2026年大化文旅活动主题是“快乐最大化”，“‘碰’蛋三月三，‘蛋’愿人长久”主题活动将在下个月举行，届时将带来更多精彩体验，欢迎八方来客共赴大化、共享快乐。
